Чебуреки

  • Пельмени домашние

  • Без заголовка 1993

  • Яблочное печенье «Румяные щечки


  • Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщениеТри рецепта вкуснейших чебуреков

    У каждой хозяйки найдется проверенный и всеми любимый рецепт чебуреков. И пусть в наше время это не самое распространенное блюдо на столе, но иногда и их хочется.
    Хочу поделиться с вами несколькими рецептами чебуреков, которые мне наиболее всего нравятся и которые я проверила временем.
    У меня есть 3 рецепта теста для чебуреков. Чебуреки получаются вкусными. Между тем, рецепт я выбираю тот, продукты на который у меня имеются в наличии.

    Чебуреки крымские автор: Оля

    Чебуреки по рецепту крымских татар — пузырчатые, легкие, воздушные, с тончайшей хрустящей корочкой и нежным сочным фаршем внутри. С овощной начинкой прекрасно подойдут для поста, поскольку в состав теста не входят яйца.

    Для теста:
    550 г муки
    160-250 мл воды (зависит от качества муки)
    1 столовая ложка растительного масла
    ½ чайной ложки сахара
    ½ чайной ложки соли

    Для начинки:
    700 г смешанного мясного фарша
    1 стакан мясного бульона
    2-3 луковицы
    Соль, молотый черный перец

    Приготовление:

    Муку просеять горкой на стол. В центре сделать углубление. Всыпать соль, влить масло и половину воды: Чебуреки крымские


    Замесить тугое тесто, подливая оставшуюся воду. Сложить в пакет и поместить в холодильник:


    Чебуреки крымские


    Для начинки лук пропустить через мясорубку, добавить к мясному фаршу. Посолить, поперчить и аккуратно вымесить, подливая бульон. Также отправить в холодильник на 30 минут:


    Чебуреки крымские


    Тесто разделить на 4 части:


    Чебуреки крымские


    Каждую часть раскатать колбаской:


    Чебуреки крымские


    Держа за оба конца скрутить тугим жгутиком. Разрезать поперек на 6 частей:


    Чебуреки крымские


    Каждую часть расплющить в лепешку:


    Чебуреки крымские


    Вымесить, собирая края к центру 2-3 раза:


    Чебуреки крымские


    Раскатать в тонкий круг. На половину намазать слой фарша:


    Чебуреки крымские


    Свернуть пополам. Края плотно защипать:


    Чебуреки крымские


    Готовые чебуреки сразу обжарить в большом количестве раскаленного масла с обеих сторон по 1 минуте:


    Чебуреки крымские


    Выкладывать на бумажные салфетки:


    Чебуреки крымские


    Подавать с чаем, томатным соком или сметаной


    Чебуреки крымские

    Тесто на водке

    Если к рецепту чебуреков "крымских" добавить 1 ст.л. водки, то получим немного более хрустящее тесто. Во всем остальном ингредиенты для теста будут такими же, как в основном рецепте.

    Дрожжевое тесто Автор: Ксюша К

    К ингредиентам первого рецепта добавляем 1 неполную чайную ложку сухих дрожжей. Дрожжи разводим в теплой воде, которая уже имеется в рецептуре (1,5 стакана). Требуется больше времени на то, чтобы оно подошло. Тесто получается мягче, но сок внутри намного лучше сохраняется и не вытекает.

    Также необходимо сделать вкусную и сочную начинку для чебуреков:

    — 300 г мясного фарша
    — 0,5 стакана кефира (йогурта, воды или мясного бульона)
    — 1 луковица
    — соль и черный молотый перец по вкусу

    Для жарки нужно подсолнечное масло.

    С теоретической частью закончили, теперь приступаем к практике.

    Выбираем один из рецептов теста для чебуреков и замешиваем упругое тесто. Если вы выбрали рецепт дрожжевого теста, оставьте его в теплом месте, чтобы оно дважды подошло.

    В мясной фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль и черный молотый перец.

    Вливаем кефир и перемешиваем до однородного состояния.

    Берем небольшой кусочек теста.

    Довольно тонко его раскатываем.

    Сверху накрываем тарелкой, диаметр которой чуток меньше диаметра вашей сковороды.

    Обводим тарелку ножом, удаляя все лишнее тесто, чтобы получить ровный круг.

    На одну сторону круга ровным, тонким слоем выложим мясной фарш.

    Закрываем чебурек другой половинкой теста.

    Защипываем концы теста вилкой, чтобы получить красивый «чебуречный» край.

    Жарим с двух сторон (по 2 чебурека одновременно) на подсолнечном масле в сковороде.

    Подаем к столу горячими. Приятного аппетита!

    5 (500x272, 100Kb)

  • Пельмени домашние

  • Без заголовка 1993

  • Яблочное печенье «Румяные щечки



  • Последние новости


    Использование ReadyBoost

    Когда то Билл Гейтс утверждал, что для любого компьютера 640 Кбайт оперативной памяти – более чем достаточно. Как же он ошибался! Сегодня объем оперативной памяти стал одним из «узких» мест персонального компьютера. Многие системы и программы наиболее требовательны не к производительно...
    Читать далее »

    Повышение производительности

    Окно сведений о производительности (см. рис. 11.10) не только предоставляет информацию, но и позволяет несколько повысить общую производительность системы. Для этого в левой части окна есть следующие ссылки. • Управление автозагрузкой программ. Щелкнув кнопкой мыши тут, вы откроете знакомое о...
    Читать далее »

    Выбор типа компьютера: настольный или портативный

    Настольный компьютер – это довольно громоздкое сооружение. Как минимум, он состоит из системного блока, набитого деталями (материнская плата, процессор, память и т. д.), монитора, клавиатуры и мыши (рис. 0.14), а часто добавляются еще и колонки. Рис. 0.14. Типичный настольный компьютер Порта...
    Читать далее »

    Принтер. Сканер

    Печатающее устройство – вовсе не обязательный компонент домашнего компьютера. Да и в офисе он должен стоять не на каждом рабочем месте. Тем не менее вам может захотеться купить и его. Здесь главное не переэкономить. Пожадничаете, купите струйный принтер ценой €30, а потом будете каждый месяц ...
    Читать далее »

    Покупки в Интернете

    Это хороший способ заниматься шопингом, не выходя из дому (или прямо на рабочем месте, пока шеф не видит). Хлеб с молоком в Интернете покупать не очень удобно (по крайней мере, на просторах СНГ), но крупные вещи так приобретать можно. Недостатком интернет магазина является то, что товар можно увиде...
    Читать далее »

    Windows Media Center – все сразу!

    Выше были рассмотрены достоинства Проигрывателя Windows Media. Дескать, он и кино может показывать, и музыку проигрывать, и даже компакт диски записывать. Но есть в Vista программа, которая еще универсальнее, – это Wndows Media Center. Он позволяет работать не только с изображениями, музыкой и видео, хранящим...
    Читать далее »

    Работа с группой объектов

    Надеюсь, вы уже разобрались, как создавать, копировать, перемещать, удалять файлы и папки, а также создавать для них ярлыки. Разобрались? Вот и отлично. Иногда возникают ситуации, когда нужно все эти операции проделать с несколькими объектами. Можно, конечно, таскать файлы по одному, но это так непро...
    Читать далее »