• Хлеб и булочки на картофельном отваре

  • Хлеб тостовый «Нежный

  • Хлеб с зеленью


  • Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщениеДеревенский хлеб без замеса

    Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с


    Хлебопечка

    Üочу предложить вам рецепт уникального хлеба, правда ХП в данном случае не нужна, зато получается замечательный хлеб для тех, кто следит за своим здоровьем-ведь он без сахара, масла, яиц и в нем очень-очень мало дрожжей.

    Автор рецепта американец Марк Биттман. Хлеб, который вообще не нужно месить, а просто соединить 4 компонента и оставить-время сделает все за тебя... Правда тремя двумя-тремя часами, как для обычного хлеба тут не отделаешься - на этот хлеб уходит почти сутки, но с другой стороны, ведь не нужно в это время сидеть около него, а перемешал всё и спокойно занимайся своими делами. Короче-испекла я этот хлеб, остудила, разрезала и была просто потрясена - он у иеня получился ничем не хуже, чем я видела его в интернете, с большими дырочками внутри и с потрясающей хрустящей корочкой!!!

    3 чашки муки (450 г )

    1/4 ч л быстро растворимых дрожжей

    1 1/2 ч л соли

    1 1/2 чашки воды (360г)

    В большой миске перемешать все ингредиенты, ложкой или рукой до исчезновения сухой муки , не вымешивать (тесто получается довольно влажным, почти как на чабатту).

    Точная консистенция теста не столь важна, главное чтобы тесто было не очень плотным, но и не слишком жидким.

    Накрыть миску плёнкой и оставить при комнатной температуре для ферментации на 15-20 часов.

    У меня оно простояло почти 21 час.

    Выложить тесто на хорошо присыпанный мукой стол и завернуть края теста внутрь (4 края).

    Хорошо присыпать мукой или отрубями льняное полотенце . Положить тесто швом вниз на полотенце, сверху присыпать мукой или отрубями. Накрыть концами полотенца (полотенце не должно плотно облегать тесто, должно оставаться место для подъёма теста).

    Оставить для подъема на 1 - 1,5 часа.У меня оно простояло чуть больше часа.

    За 30 минут до выпекания разогреть духовку вместе с утятницей (или любой чугунной кастрюлей), с крышкой, на самой высокой температуре духовки (250°C/500°F),аккуратно перевернуть буханку на ладонь и плюхнуть в кастрюлю, (осторожно, кастрюля очень горячая!).

    Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку на 25-30 минут. Снять крышку и выпекать ещё 10-15 минут.

    Хлеб готов!

    Остудить на решётке (около часа!), и наслаждаться хрустящей корочкой.

    Имя автора на фото.


    Серия сообщений "хлебное":
    Часть 1 - Хлеб овсяной "Быстрый
    Часть 2 - Рецепты для хлебопечки
    ...
    Часть 17 - Лаваш на кефире)
    Часть 18 - Хлеб тостовый «Нежный
    Часть 19 - Деревенский хлеб без замеса
    Часть 20 - хлеб ! И не простой, а с секретом.

  • Хлеб и булочки на картофельном отваре

  • Хлеб тостовый «Нежный

  • Хлеб с зеленью



  • Последние новости


    Использование ReadyBoost

    Когда то Билл Гейтс утверждал, что для любого компьютера 640 Кбайт оперативной памяти – более чем достаточно. Как же он ошибался! Сегодня объем оперативной памяти стал одним из «узких» мест персонального компьютера. Многие системы и программы наиболее требовательны не к производительности процессора, не к свободному месту на жестком диске, а именно к доступному объему оперативной памяти. Разработчики постоянно исхитряются, чтобы решить проблему с дефицитом оперативной памяти. В Vista, например, применяется технология ...
    Читать далее »

    Повышение производительности

    Окно сведений о производительности (см. рис. 11.10) не только предоставляет информацию, но и позволяет несколько повысить общую производительность системы. Для этого в левой части окна есть следующие ссылки. • Управление автозагрузкой программ. Щелкнув кнопкой мыши тут, вы откроете знакомое окно Защитника Windows (см. рис. 10.9), в котором показаны программы, автоматически загружаемые вместе с Wndows. Их очень много. Возможно, так много, что это ухудшает производительность системы. В окне Защитника Windows Вы можете отредактир...
    Читать далее »

    Выбор типа компьютера: настольный или портативный

    Настольный компьютер – это довольно громоздкое сооружение. Как минимум, он состоит из системного блока, набитого деталями (материнская плата, процессор, память и т. д.), монитора, клавиатуры и мыши (рис. 0.14), а часто добавляются еще и колонки. Рис. 0.14. Типичный настольный компьютер Портативный компьютер собран по принципу «все в одном» (рис. 0.15), разве что мышь можно подключить отдельно. Обычно его называют «ноутбук» или даже ласково – «нотик». Вам тоже советую прив...
    Читать далее »

    Принтер. Сканер

    Печатающее устройство – вовсе не обязательный компонент домашнего компьютера. Да и в офисе он должен стоять не на каждом рабочем месте. Тем не менее вам может захотеться купить и его. Здесь главное не переэкономить. Пожадничаете, купите струйный принтер ценой €30, а потом будете каждый месяц вкладывать в расходные материалы в два раза больше. Уж лучше купить лазерный за €150 и горя не знать. Если без фанатизма (то есть распечатывать по нескольку страниц в день), то вам несколько лет не придется вкладывать в домашний принт...
    Читать далее »

    Покупки в Интернете

    Это хороший способ заниматься шопингом, не выходя из дому (или прямо на рабочем месте, пока шеф не видит). Хлеб с молоком в Интернете покупать не очень удобно (по крайней мере, на просторах СНГ), но крупные вещи так приобретать можно. Недостатком интернет магазина является то, что товар можно увидеть только на картинке. А ведь обычно решение о покупке человек принимает, только взяв вещь в руки. Западные маркетологи подсчитали, что покупатель, до того как полезет за кошельком, в среднем семь раз приценивается к товару. Впрочем, древнеру...
    Читать далее »

    Windows Media Center – все сразу!

    Выше были рассмотрены достоинства Проигрывателя Windows Media. Дескать, он и кино может показывать, и музыку проигрывать, и даже компакт диски записывать. Но есть в Vista программа, которая еще универсальнее, – это Wndows Media Center. Он позволяет работать не только с изображениями, музыкой и видео, хранящимися на компьютере, но и просматривать и записывать ТВ передачи, слушать FM– и интернет радио, записывать компакт диски и DVD, играть в игры. И швец, и жнец, и все в «одном флаконе». Чтобы...
    Читать далее »

    Работа с группой объектов

    Надеюсь, вы уже разобрались, как создавать, копировать, перемещать, удалять файлы и папки, а также создавать для них ярлыки. Разобрались? Вот и отлично. Иногда возникают ситуации, когда нужно все эти операции проделать с несколькими объектами. Можно, конечно, таскать файлы по одному, но это так непроизводительно! К счастью, в Windows есть возможность выделить сразу много объектов и обработать их одним махом. Существует несколько приемов выделения группы файлов или папок. • Выделение захватом мышью. Это удобный вариант, если объект...
    Читать далее »