• Шьем декоративное одеяло и подушку. Мастер-класс

  • одеяло и подушка

  • Шьем декоративное одеяло и подушку. Мастер-класс


  • Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщениеУмопомрачительные слоеные трубочки с начинкой

    Огромная благодарность автору: bagira13782006

    Нежнейшее тесто в дуэте с очень нежным кремом - это НЕЧТО!
    Естественно,трубочки можно наполнить любым кремом.

    Ингредиенты:
    Тесто:
    350 г муки,
    сливочное масло или маргарин - 200 г,
    соль - 0,5 ч.л,
    лимонная кислота - 0,5 ч.л,
    холодная вода - 150 мл.

    Крем:
    яичные белки - 2 шт,
    сахар - 225 г,
    лимонная кислота - 0,5 ч.л,
    вода горячая(кипяток) - 75 мл.

    Приготовление:

    1. Готовим тесто: соль и лимонную кислоту растворяем в воде, а затем постепенно вводим муку, т.к. ее может потребоваться больше/меньше - мука разная бывает, однако, тесто не должно быть слишком тугим.

    2.Оставляем тесто для набухания клейковины. Через 10 минут тесто обминаем, и оставляем еще на 20 минут.

    3. Тем временем в мягкое масло добавляем 3-4 ст.л. муки, хорошо размешиваем и формируем в виде кирпичика.
    Это делается для того, чтобы мука впитала лишнюю влагу, и масло лучше распределялось между слоями теста.

    4. Выстоянное тесто раскатываем в виде прямоугольника, в центр которого кладем масло.

    5. Края теста заворачиваем в виде конверта. Затем, не торопясь, плавными движениями, желательно толстой скалкой, начинаем раскатывать наш конверт на столе, посыпанным мукой.
    Тесто раскатываем толщиной в 1 см, причем края должны быть немного тоньше, чем середина.Затем вновь складываем тесто в виде конверта и оставляем на 20 минут.
    Подобные раскатывания нужно сделать еще два раза. После второго раза тесто "отдыхает" 30 минут, а после третьего - 15-20.
    Тесто обязательно должно выстаивать, иначе оно будет рваться при раскатывании, а изделия из такого теста плохо будут подниматься.

    6. Теперь - больной вопрос.. А металлических трубочек, на которые наматывается тесто и в помине нет...
    А пирожных-то охота.. Значит, будем своими силами выкручиваться. Нашла я информацию о том, что металлические трубочки можно заменить картоном. И все. Больше никаких подробностей.
    Ну что ж, как говорится, голь на выдумки хитра...
    Белого картона у меня не оказалось, пришлось брать цветной.
    Лист картона разрезаем поперек на две части. Затем отрезаем такой же по размеру кусок бумаги для выпечки.

    7. Бумагу для выпечки кладем на картон, и сворачиваем все это в кулечек (как для семечек, помните?) таким образом, чтобы цветная сторона картона оказалась внутри. Низ скрепляем степлером.
    Верхний уголок кулечка загинаем внутрь - и все, можно пользоваться.
    Наверное, не совсем эстетично, зато не хуже металлических аналогов.

    8. Я сделала 8 заготовок, и выпекала в два захода, т.к. из данного количества теста получается 16 штук пирожных.

    9. Тесто делим на две части, каждую из которых раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 см, а затем разрезаем его на 8 полосочек длиной около 20 см и шириной около 2 см.

    10. Накручиваем полоски теста внахлест на заготовки и выкладываем на смоченный водой протвинь.

    11. Выпекаем в предварительно нагретой до 240-250 градусов духовке около 10 минут.Готовые трубочки снимаем с заготовок и остужаем.

    12. Пока трубочки остывают, делаем крем: сахар заливаем кипятком, и помешивая, стараемся растворить его.
    Затем добавляем лимонную кислоту и ставим все на медленный огонь.

    13. Белки взбиваем в крепкую пену.

    14. Как только на дне кастрюльки начинают появляться пузыри - снимаем ее с огня. Кипятить нельзя!

    15. В белки выливаем тонкой струйкой сироп, не прекращая взбивать.
    Взбиваем все вместе 15 минут.

    16. Должен получиться блестящий крем, который отлично держит форму.

    17. Теперь начиняем трубочки кремом( я использовала шприц), а сверху посыпаем крошками. Для этого придется пожертвовать одну трубочку, вернее, ее половину.

    18. Ну что же, вот и все.

    19. Можно угощаться.


    6 (500x272, 78Kb)

  • Шьем декоративное одеяло и подушку. Мастер-класс

  • одеяло и подушка

  • Шьем декоративное одеяло и подушку. Мастер-класс



  • Последние новости


    Использование ReadyBoost

    Когда то Билл Гейтс утверждал, что для любого компьютера 640 Кбайт оперативной памяти – более чем достаточно. Как же он ошибался! Сегодня объем оперативной памяти стал одним из «узких» мест персонального компьютера. Многие системы и программы наиболее требовательны не к производительно...
    Читать далее »

    Повышение производительности

    Окно сведений о производительности (см. рис. 11.10) не только предоставляет информацию, но и позволяет несколько повысить общую производительность системы. Для этого в левой части окна есть следующие ссылки. • Управление автозагрузкой программ. Щелкнув кнопкой мыши тут, вы откроете знакомое о...
    Читать далее »

    Выбор типа компьютера: настольный или портативный

    Настольный компьютер – это довольно громоздкое сооружение. Как минимум, он состоит из системного блока, набитого деталями (материнская плата, процессор, память и т. д.), монитора, клавиатуры и мыши (рис. 0.14), а часто добавляются еще и колонки. Рис. 0.14. Типичный настольный компьютер Порта...
    Читать далее »

    Принтер. Сканер

    Печатающее устройство – вовсе не обязательный компонент домашнего компьютера. Да и в офисе он должен стоять не на каждом рабочем месте. Тем не менее вам может захотеться купить и его. Здесь главное не переэкономить. Пожадничаете, купите струйный принтер ценой €30, а потом будете каждый месяц ...
    Читать далее »

    Покупки в Интернете

    Это хороший способ заниматься шопингом, не выходя из дому (или прямо на рабочем месте, пока шеф не видит). Хлеб с молоком в Интернете покупать не очень удобно (по крайней мере, на просторах СНГ), но крупные вещи так приобретать можно. Недостатком интернет магазина является то, что товар можно увиде...
    Читать далее »

    Windows Media Center – все сразу!

    Выше были рассмотрены достоинства Проигрывателя Windows Media. Дескать, он и кино может показывать, и музыку проигрывать, и даже компакт диски записывать. Но есть в Vista программа, которая еще универсальнее, – это Wndows Media Center. Он позволяет работать не только с изображениями, музыкой и видео, хранящим...
    Читать далее »

    Работа с группой объектов

    Надеюсь, вы уже разобрались, как создавать, копировать, перемещать, удалять файлы и папки, а также создавать для них ярлыки. Разобрались? Вот и отлично. Иногда возникают ситуации, когда нужно все эти операции проделать с несколькими объектами. Можно, конечно, таскать файлы по одному, но это так непро...
    Читать далее »